Giani Caserotto s’est formé à la guitare, à l’écriture et à l’improvisation au Conservatoire de Paris (CNSMDP), à la composition avec Jean-Yves Bosseur et à la musicologie à l’Université de Bordeaux III. Ses recherches sur les rapports entre écriture et improvisation, musiques savantes et populaires, l’ont mené à composer pour des films et des pièces chorégraphiques et à collaborer avec des improvisateurs et des plasticiens pour le projet Zeitlinie, mêlant musique, formes programmées et dispositif scénique.
Il s’est produit, entre autres, à la Cité de la Musique, à la Gaîté Lyrique, au Cent Quatre, au Lieu Unique, et aux festivals Musica, Jazz-à-Luz, et Bordeaux Jazz Festival. Enseignant de guitare au Conservatoire de Saint-Maur-des-Fossés, il fait également partie plusieurs formations tels que l’Ensemble Le Balcon (musique contemporaine), le London Jack (rock), l’Onceim et le Spat’Sonore. Giani est co-fondateur du groupe Cabaret Contemporain, entre musiques électroniques et acoustiques.