Café et Pain en espagnol, est le nom d’un rythme de la musique traditionnelle de Veracruz, au Mexique, mais aussi le nom d’une délicieuse combinaison de mets typiques de ces contrées qui est proposée habituellement pour le petit déjeuner.

L’artiste et compositrice Sabina Covarrubias joue avec cette tradition et envisage Café con Pan comme un joyeux mélange de divers éléments musicaux, sonores et visuels afin de donner naissance à une «délicieuse» recette sono-visuelle.
Elle construit ici un dialogue entre musique traditionnelle du Mexique, du Sénégal, musique techno et musique électronique expérimentale.

Les images sont générées à partir d’une composition musicale originale et d’éléments sonores réunis spécialement pour Café con Pan. Synchronisées avec la musique, des images de synthèse et des photographies aboutissent à la création de vidéos réalisées et projetées en temps réel.

Au centre de l’espace, Sabina Covarrubias réalise une composition sonore en direct, mêlant musiques électro, musiques traditionnelles mexicaines et sénégalaises, et musiques électroniques expérimentales, durant trois heures. Sur les deux grands murs du Générateur, sont projetées des images synchronisées avec la musique : des photographies de personnes s’amusant dans une salle de concert, des images de synthèse sur le thème des étoiles, et des images génératives composées de formes organiques dans les tons roses et de formes géométriques en noir et blanc.